§ 32. Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты. Номенклатура. Изомерия. Физические свойства
Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты. Номенклатура. Изомерия. Физические свойства
В молекуле первого представителя гомологического ряда насыщенных одноосновных карбоновых кислот карбоксильная группа связана с атомом водорода:
Как вы уже знаете, это соединение называется муравьиная кислота. Муравьиная кислота впервые была выделена из лесных муравьёв, чем и обусловлено её название. В природе муравьиная кислота встречается также в крапиве, некоторых фруктах, едких выделениях медуз и т. д. Муравьиная кислота при комнатной температуре представляет собой бесцветную жидкость с резким запахом, температура кипения 101 °С.
Формула следующего представителя гомологического ряда насыщенных одноосновных карбоновых кислот:

Молекулы гомологов уксусной кислоты отличаются от неё на одну или несколько групп CH2 и имеют общую формулу CnH2n+1 —COOH.
Известны гомологи уксусной кислоты, углеводородный радикал которых включает достаточно длинную цепь из атомов углерода. Важнейшими представителями таких кислот являются пальмитиновая С15Н31 —СООН и стеариновая С17Н35 —СООН.
В молекулах пальмитиновой и стеариновой кислот углеводородные радикалы имеют неразветвлённое строение. Шаростержневая модель молекулы пальмитиновой кислоты:

Эти кислоты представляют собой твёрдые бесцветные вещества, нерастворимые в воде. Температуры плавления пальмитиновой и стеариновой кислот составляют 63 и 70 °С соответственно.