§ 41. Химические свойства глюкозы
Вопросы и задания
1. Водный раствор органического вещества А смешали со свежеосаждённым гидроксидом меди(II). В результате образовался раствор васильково-синего цвета. При нагревании раствора произошло образование кирпично-красного осадка. Предложите возможную формулу вещества А и напишите уравнения протекавших реакций.
2. В четырёх пробирках находятся водные растворы этанола, этаналя, этиленгликоля и глюкозы. Как при помощи одного реактива установить, какое вещество в какой пробирке находится? Опишите ход эксперимента и наблюдаемые явления. Приведите уравнения протекающих реакций.
3. Глюкоза, подобно спиртам, может образовывать сложные эфиры. Напишите формулу сложного эфира, образованного одной молекулой глюкозы и пятью молекулами уксусной кислоты. Формулу глюкозы записывайте в циклической форме.
4. Кальциевая соль глюконовой кислоты — глюконат кальция — используется в медицине для восполнения дефицита ионов Ca2+ в организме. Напишите структурную формулу глюконата кальция.
5. В процессе спиртового брожения глюкозы выделился углекислый газ объёмом 1,12 дм3 (н. у.).
а) Напишите уравнение протекающей химической реакции.
б) Вычислите массу полученного в ходе брожения этилового спирта.
6. Рассчитайте объём этилового спирта, который может быть получен из 100 г глюкозы, если выход этанола в процессе брожения равен 55 %. Плотность этанола 0,79 г/см3.