§ 5. Углеводы

1. Какие из перечисленных веществ относятся к моносахаридам? Олигосахаридам? Полисахаридам?
а) Лактоза; б) гликоген; в) мальтоза; г) глюкоза; д) рибоза; е) хитин; ж) целлюлоза; з) фруктоза; и) сахароза.

2. Какие биологические функции выполняют моносахариды? Дисахариды? Приведите примеры.

3. Чем обусловлено разнообразие олигосахаридов и полисахаридов?

4. Как меняется вкус углеводов и их растворимость в воде с увеличением молекулярной массы?

5. Какую пространственную конфигурацию могут принимать молекулы полисахаридов?

6*. Сравните по различным признакам крахмал, целлюлозу и гликоген. В чем проявляется их сходство? В чем заключаются различия?

7*. Крахмал в клетках растений и гликоген в клетках животных выполняют одну и ту же функцию — запасающую. Основной компонент крахмала — разветвленный полисахарид амилопектин. Гликоген подобен амилопектину, однако имеет меньшую молекулярную массу и более разветвленную структуру. Каково биологическое значение указанных особенностей гликогена?