Химия. 10 класс

Кислотный гидролиз

Важное химическое свойство  сложных  эфиров  —  взаимодействие  их с водой в присутствии серной кислоты, приводящее к образованию карбоновой кислоты и спирта. Эта реакция называется кислотным гидролизом сложного эфира:

Как видно, реакция гидролиза сложного эфира является реакцей, обратной реакции этерификации. Если для проведения реакции этерификации использовались концентрированные (практически не содержащие воду) растворы исходных веществ, то гидролиз, наоборот, проводят в избытке воды.

Щелочной гидролиз

Для того чтобы предотвратить обратную реакцию — взаимодействие образующихся спирта и кислоты с образованием эфира — можно проводить гидролиз в присутствии щёлочи (щелочной гидролиз). В таком случае, щёлочь будет превращать карбоновую кислоту в соль и тем самым устранять возможность протекания обратной реакции: