Биология. 10 класс

Химические загрязнители пищи могут вызывать серьезные заболевания (см. табл.).

Таблица. Негативное влияние химических загрязнителей на организм человека

Загрязнители	Основные заболевания
Соединения тяжелых металлов (кадмий, ртуть, свинец)	Острые и хронические пищевые отравления, поражение сердечно-сосудистой, мочеполовой и нервной систем
Цезий-137	Поражение печени, заболевания пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, онкологические заболевания
Стронций-90	Лейкемия (рак крови), онкология костной ткани и молочных желез
Нитраты, нитриты	Острые отравления, нарушения обмена веществ, аллергия, нервные расстройства, злокачественные новообразования
Пестициды	Поражения печени, ЦНС, онкологические заболевания

Кроме загрязнителей, продукты питания могут содержать болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов. Такие продукты питания являются причиной более 200 заболеваний. Вследствие значительного загрязнения окружающей среды вредными веществами, которые по пищевым цепям попадают в пищу человека, практически очень сложно получить абсолютно чистые продукты. Поэтому, чтобы уберечь человека от вредного влияния загрязнителей, установлены показатели их безопасного содержания в пищевой продукции.