§ 18. ПРИЧИНЫ ГОЛОДА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ В МИРЕ
География и структура питания населения. Географический аспект проблем голода и нехватки продовольствия связан с географическими типами питания. Американский географ Г. Кэриел в 1960-х гг. впервые составил мировую карту с выделением пшеничного, рисового, кукурузного, просо-соргового и других типов питания (рис. 121).
При этом рацион питания в странах мира отличается разнообразием. Это характерно как для развитых, большинство которых расположено в «пшеничном» поясе (за исключением Японии), так и для развивающихся стран.
Для изучения качества питания ФАО использует показатель энергетической насыщенности — количество калорий в день на человека. Примерная норма питания для одного человека должна составлять 2500 ккал в день. Этот показатель может варьироваться в зависимости от пола, возраста, вида труда, природно-климатических условий и других факторов.
Клуб знатоков-географов. Отчётливо выраженное недоедание у человека наступает тогда, когда показатель энергетической насыщенности опускается ниже 1800 ккал в день, а явственный голод — когда он проходит критическую отметку в 1000 ккал в день.
Мир и Беларусь. Определите географический тип питания жителей Республики Беларусь, используя рисунок 121. Какие изменения в рационе питания белорусов произошли за последние десять лет?
На протяжении ХХ в. показатели питания населения в мире улучшались. В 1930-х гг. среднее потребление на одного человека составляло 2100 ккал, в 1960-х гг. — 2300, в 1970-х гг. — до 2450, в 1990-х гг. — 2700 ккал в сутки. В настоящее время среднее потребление на человека в сутки составляет 2940 ккал. В мире наблюдаются различия между развитыми и развивающимися странами по потребляемым калориям (рис. 122). В развивающихся странах потребление ниже, чем в развитых. А в странах Африки к югу от Сахары количество потребляемых калорий ниже биологической нормы — 2360.
Между странами также существуют различия в количестве потребляемых калорий. Развитые страны характеризуются высокими показателями, превышающими и среднее значение по миру, и биологическую норму (рис. 123).
К странам с максимальными показателями относятся Бельгия (3768 ккал/день/чел.), Австрия (3692) и Ирландия (3717). Среди развивающихся стран выделяется группа с минимальными значениями в мире. Это Центрально-Африканская Республика (1758 ккал/день/чел.), Мадагаскар (1900) и КНДР (2020). Именно они образуют основную группу стран в мире с проблемой голода.
Клуб знатоков-географов. Неполноценность питания жителей многих развивающихся стран связана не только с нехваткой калорий. В их рационе обычно недостаточно белков животного происхождения, витаминов С, В, кальция и т. д. В рисосеющих странах муссонной Азии отмечается большой дефицит протеина животного происхождения (мясного, молочного, яичного, рыбного). Содержащиеся в зерне белки лишены некоторых важных аминокислот. В результате у жителей Юго-Восточной Азии может возникнуть болезнь бери-бери.