§ 3. Органические вещества. Аминокислоты. Олигопептиды

1. Какие из представленных веществ являются биологическими полимерами? Какие вещества являются мономерами для построения молекул биополимеров?
а) Аминокислоты; б) нуклеиновые кислоты; в) полисахариды; г) нуклеотиды; д) белки; е) моносахариды.

2. Какие функциональные группы характерны для всех аминокислот? Какими свойствами обладают эти группы?

3. Сколько аминокислот участвует в образовании природных белков? Назовите общие черты строения этих аминокислот. Чем они различаются?

4. Как происходит соединение аминокислот в полипептидную цепь?

5. Что представляют собой олигопептиды? Какие биологические функции они выполняют?

6*. Трипептид глутатион, обладающий антиоксидантными свойствами, имеет структуру: Глу—Цис—Гли. Он необычен тем, что в образовании пептидной связи между остатками глутаминовой кислоты и цистеина участвует не α-карбоксильная, а γ-карбоксильная группа глутаминовой кислоты, входящая в состав радикала. Запишите структурную формулу глутатиона, рассчитайте его молекулярную массу. Для выполнения задания используйте структурные формулы аминокислот, показанные на рисунке 3.3.