Разнообразные по структуре органические вещества, которые хорошо растворяются в неполярных растворителях, но нерастворимы или мало растворимы в воде. К липидам относятся жиры и жироподобные вещества. Основные биологические функции: энергетическая, запасающая, структурная, защитная, регуляторная.