Практическая работа 3. Решение экспериментальных задач
Решение экспериментальных задач
1. В трёх пронумерованных пробирках находятся растворы следующих веществ:
В а р и а н т 1. Глицерин, глюкоза, формальдегид.
В а р и а н т 2. Формальдегид, глюкоза, этанол.
В а р и а н т 3. Уксусная кислота, глицерин, глюкоза.
В а р и а н т 4. Этанол, сахароза, глюкоза.
С помощью одного реактива (какого?) определите, в какой из пробирок находится каждое из веществ.
2. Опытным путём докажите наличие крахмала в белом хлебе и картофеле.
3. Докажите, что в состав молекулы сахарозы входят остатки глюкозы. Для этого осуществите гидролиз сахарозы.
Гидролиз сахарозы
В пробирку поместите 0,3–0,5 г сахарозы и 7–8 см3 воды. Раствор разделите на три части. В первую пробирку добавьте 1 см3 разбавленной серной кислоты, центры кипения и кипятите 1–2 минуты. Во вторую пробирку также добавьте кислоту, но нагревание не проводите. Третья пробирка — контрольная. Затем во всех пробирках осуществите качественную реакцию на глюкозу.
Дополнительный эксперимент
Опытным путём докажите наличие глюкозы в составе фруктов (яблоки, груши, виноград и др.)