§ 23. Физические свойства спиртов. Водородная связь и её влияние на свойства спиртов
Физические свойства спиртов. Водородная связь и её влияние на свойства спиртов
При обычных условиях спирты представляют собой бесцветные жидкости с характерным запахом. Высшие спирты, молекулы которых содержат большое число атомов углерода, — твёрдые вещества, похожие на парафин.
Интересно знать
Многие спирты обнаружены в природных объектах. Так, известный сорняк борщевик содержит метанол; к классу спиртов относится холестерин, который при неправильном питании откладывается на стенках сосудов и препятствует кровотоку. Вместе с тем, многие спирты имеют приятный запах, например ментол, содержащийся в листьях, стеблях и корнях мяты: 
В таблице 23.1 приведены структурные формулы, названия и температуры кипения насыщенных одноатомных спиртов.
Таблица 23.1. Структурные формулы, названия и температуры кипения насыщенных одноатомных спиртов СnH2n+1—OH
|
Формула |
Название |
tкип, °C |
|
СН3—OH |
метанол |
65 |
|
СН3—CH2—OH |
этанол |
78 |
|
CH3—CH2—CH2—OH |
пропанол-1 |
97 |
|
CH3—CH2—CH2—CH2—OH |
бутанол-1 |
118 |
|
CH3—CH2—CH2—CH2—CH2—OH |
пентанол-1 |
138 |