Всемирная история с древнейших времен до конца XVIII в. 10 класс

Еще в период «неолитической революции» в регионе «плодородного полумесяца» было освоено выращивание зерновых (пшеницы и ячменя), а также винограда, капусты, салата, моркови, лука и других культур. Были одомашнены козы и овцы, крупный рогатый скот. Земледельцы и скотоводы стали по-разному вести хозяйство, а вскоре начали обмениваться продуктами своего труда. Земледелие в долинах рек способствовало переходу к оседлому образу жизни.

В Древней Месопотамии кроме зерновых выращивали финиковые пальмы, инжир, виноград, сливы, яблони, абрикосы, горох, бобы, салат, капусту, лен и другие садовые и огородные культуры. Уже в IV–III тысячелетиях до н. э. у них был налажен обмен продуктами со скотоводами — ​жителями предгорий Иранского плато, поставлявшими мясо. Все это делало рацион месопотамцев очень богатым. Также скотоводы обеспечивали их шерстью и кожей.

Основу питания египтян составляли зерновые культуры. В Древнем Египте активно развивалось и садоводство: выращивали финики, инжир, гранаты, персики, виноград, лук, чеснок, редис и др. Египтяне разработали рецепты дрожжевого хлеба. Скотоводство также играло в хозяйстве Древнего Египта заметную роль. Египтяне разводили крупный рогатый скот, свиней, овец и коз, таким образом обеспечивая себя мясом. Домашняя птица (гуси, утки) и голуби также разнообразили мясной рацион.

Население Древней Индии получало все необходимое для жизни, занимаясь прежде всего сельским хозяйством. Возделывались преимущественно местные культуры (например, местная разновидность пшеницы). Большие площади отводились под рис. Здесь были известны лимоны и апельсины, фасоль, огурцы и баклажаны. В Индии впервые стали выращивать сахарный тростник и хлопок.

Основой рациона жителей долин великих рек Хуанхэ и Янцзы стали рис и просо. Хотя и здесь культивировали много садовых и огородных растений: хурму, фасоль, разные сорта капусты, чай и др.

На различных территориях возделывали местные растения. Регионы, где активно шло окультуривание растений, получили название очагов происхождения культурных растений. В дальнейшем взаимодействие различных цивилизаций привело к заимствованию и распространению сельскохозяйственных культур. Это еще больше разнообразило рацион человечества.

Пойменные земли великих рек дали невиданные урожаи. Опасность голода была предотвращена, начали создаваться общественные запасы продовольствия. В райо­нах орошаемого высокоразвитого земледелия произошел резкий рост населения. Теперь не весь человеческий коллектив должен был заниматься добычей продовольствия, что дало возможность осваивать новые направления деятельности. Возникло общественное разделение труда. Появились профессио­нальные ремесленники. Гончары, кузнецы, ткачи и другие мастера теперь ­занимались только своей работой, а изделия они могли обменивать на продукты питания.