География. 10 класс

География пищевой промышленности. Пищевая промышленность является отраслью, которая тесно связана с сельским хозяйством, поставляющим сырьё для производства продуктов питания. Предприятия пищевой промышленности размещаются повсеместно, что связано с наличием потребителей и разнообразной сырьевой базой. Доля отрасли в структуре обрабатывающей промышленности мира составляет около 9 %, в развитых странах — 7,6, в развивающихся — 11,8 %.

Пищевая промышленность представлена множеством подотраслей и видов производств. Выделяют базовые подотрасли — мукомольную, мясную, молочную, сахарную, маслодельную, сыроваренную, рыбную промышленность. К пищевой промышленности также относят производство круп, крахмала, консервов, пива, вина, кондитерских и табачных изделий.

Клуб знатоков-экономикогеографов. В зависимости от ориентации того или иного производства на сырьё или потребителя подотрасли делят на три группы. К подотраслям, тяготеющим к сырью, относятся сахарная, рыбная, винодельная, маслосыродельная промышленность. Подотраслями, ориентирующимися на потребителя, являются макаронная, хлебопекарная, кондитерская промышленность. На потребителя и на сырьевой фактор одновременно ориентируются мясоперерабатывающая, мукомольная, маргариновая промышленность.

География производства мяса в мире претерпела существенные сдвиги за вторую половину ХХ – начало ХХІ в. Это связано, с одной стороны, с ростом уровня социально-экономического развития и соответственным ростом потребления в развивающихся странах и, с другой стороны, переходом развитых стран к потреблению диетического мяса и общему сокращению потребления мяса в рационе.

Главным регионом производства мяса выступает Азия, далее следуют государства Америки. Доля европейских государств в мировой структуре сокращается. В настоящее время в мире производится 334,2 млн т мяса. Ведущими производителями являются Китай, США и Бразилия (рис. 178).

География производства молока характеризуется широким распространением и преобладанием в региональной структуре Азиатского региона. Общий объём производства молока составляет 828,8 млн т, из которых 25 % приходится на три страны — Индию (рис. 179), Пакистан и Китай.

Важное место в структуре пищевой промышленности отводится маслосыродельным производствам. В настоящее время объёмы производства сыров превышают объёмы производства масла. Так, мировое производство сыров составляет 42 млн т, масла — 6,1 млн т. В МГРТ исторически ведущие позиции по производству сыров принадлежали странам Европы — Франции (рис. 180), Швейцарии и др. Однако из-за роста потребления сыров заметно возросли позиции стран Северной Америки. География ведущих производителей сыров представлена в настоящее время США, Германией и Францией. Среди основных мировых производителей животного масла выделяют Индию, США и Новую Зеландию. География производства растительного масла достаточно широка и повсеместна. Однако наибольшая концентрация характерна для Азии. Мировое производство составляет 178,3 млн т, из них на Индонезию, Малайзию и США приходится 46 %.