§ 24–3. Быт и образ жизни населения Беларуси в XIX в.

1. Сельская община, ее влияние на обычаи и обряды белорусов

Народные обычаи и традиции представляют собой уникальный пласт материальной и духовной белорусской культуры. Их характерные черты были тесно связаны с сельской общиной, которая исторически сложилась на белорусских землях.

Устоявшиеся в рамках сельской общины обычаи и обряды являлись составной частью уклада жизни белорусов. Самыми распространенными были толока, сябрына, бонда, вечорки, колядование, волочебный обряд.

Общинный характер имели вечорки — посиделки, которые обычно организовывались по окончании полевых работ. В осенне-зимний период молодежь собиралась в одном большом доме, девушки обычно приходили каждая со своим рукоделием, прялкой или вышивкой. В процессе работы вели разговоры, пели народные песни. Молодые люди чаще всего во время таких посиделок плели лапти.

Характерным явлением были игрища и забавы по случаю того или иного христианского праздника. Зимой, в рождественский период, называемый в народе Колядами, приглашали музыкантов, пели, плясали, проводили игры, например, «Ката ў печ», «Рэдзька», во время которых молодым людям нужно было пройти различные испытания. Популярной была игра «Жаніцьба Цярэшкі» (юмористическая «свадьба», в один вечер с четырьмя девчатами). Основным атрибутом колядок являлось ряжение — молодые люди, переодетые в шкуры «козы», «медведя» или других животных, с песнями-колядками ходили по деревне, поздравляли всех с Новым годом и желали здоровья, богатства, счастья, хорошего урожая хозяевам домов, взамен получая угощение с праздничного стола.

С Пасхой был связан волочебный обряд. Волочебники обходили с обрядовыми песнями все дома, прославляли их хозяев и членов их семей, желали мира, счастья и добра.

Популярным был праздник, связанный с днем летнего солнцестояния, — Ивана Купалы, который отмечали в ночь с 23 на 24 июня по старому стилю. Обязательной частью обрядов в ночь этого праздника являлись хороводы и прыжки через костер, который, по древним поверьям, способствовал очищению души и защищал от болезней, колдовских чар и дурного глаза. Согласно традиционной легенде, в ночь на Ивана Купалу распускается цветок папоротника, и тот, кто найдет его, обязательно будет богатым и счастливым.

Самые важные обряды были связаны со сбором урожая — дожинки и зажинки, которые сопровождались песнями. В содержании песен магическая сила придавалась первому и последнему снопу — символу урожайности и достатка. В них воспевались крестьянский труд, надежды на лучшую долю, протест против крепостного гнета.

2. Быт крестьян. Образ жизни рабочих

В середине XIX в. среди крестьянства Беларуси была распространена большая и малая патриархальная семья. Большая семья состояла из нескольких супружеских пар, жила в одном доме и вела общее хозяйство. Всем имуществом в такой семье распоряжался ее глава, он пользовался большим авторитетом. Важнейшие хозяйственные дела (начало сельскохозяйственных работ, приобретение или продажа имущества, скота и т. д.) решались при участии взрослых членов семьи, особенно мужчин, хотя в окончательном решении основная роль принадлежала главе семьи. В больших семьях существовало строгое разделение труда между мужчинами и женщинами. Распорядителем основных хозяйственных работ был отец, а в случае его отсутствия — старший сын. Глава семьи пользовался большим авторитетом. Женщина становилась главой семьи только после смерти мужа, если в семье не было взрослого сына. Всеми женскими работами управляла жена хозяина, сам он обычно не вмешивался в специфически женские работы.

С развитием капитализма и разрушением патриархальных устоев семьи грани между «мужскими» и «женскими» работами стирались. Если не хватало мужских рабочих рук, женщины и девушки выполняли мужские работы, даже такие, как пахота и косьба. В случае необходимости, особенно когда мужчины уходили на заработки, все делали женщины. Зато некоторые женские работы никогда не выполнялись мужчиной. Например, мужчина никогда не садился за прялку или за ткацкий стан, не готовил пищу, не доил коров. В семьях с большим уважением и почитанием относились к старшему поколению.

Малые семьи по своему характеру и укладу были тоже патриархальными, особенно в том случае, если муж и жена проживали вместе с родителями. В таких семьях ведущую роль играли родители мужа. Жене часто приходилось терпеть придирки со стороны свекра или свекрови. Жена не была в равных правах с мужем.

В отличие от крестьянского быта уклад жизни рабочих был менее патриархальным. Семейные традиции были более простыми. Для рабочих характерной была только одна форма семьи — малая. От малой крестьянской семьи она отличалась тем, что не являлась производственной ячейкой, не была основана на частной собственности на средства производства. Молодые юноши и девушки были более самостоятельны в выборе мужа или жены. Утратило значение приданое (выкуп) для невесты, которое было распространено в деревне. В рабочей семье было больше равноправия между ее членами, в том числе между женой и мужем.

3. Питание населения

Источником питания белорусского крестьянства являлось его хозяйство. Поэтому в рационе белорусов было много овощей: капусты, свеклы, моркови, репы, картофеля и т. д. Из овощей готовили жидкие щи, борщ. Из картофеля — клецки, картофельную бабку, драники (картофельные блины). Количество, качество и разнообразие пищи зависели от уровня материального благосостояния различных слоев деревенского населения.

Основным продуктом питания белорусского крестьянства был хлеб. Его употребляли в будни и праздники, в постные и скоромные дни, дома, на работе и в дороге. Он был как самостоятельным кушаньем, так и необходимым дополнением ко всем блюдам. Хлеб пекли из ржаной, картофельной муки, но чаще всего из непросеянной с добавлением различных зерновых культур (ячмень, просо, гречка и т. д.).

Мясо как самостоятельное кушанье на крестьянском столе появлялось в редких случаях. Каждая семья в своем хозяйстве имела кур, более зажиточные — индюков. Выращивали уток, гусей.

Молоко чаще употреблялось как приправа к различным кушаньям. Добавлялось оно в незначительных количествах и при подаче блюда на стол.

Ежедневная пища белорусского крестьянина менялась в зависимости от времени года. Весной переходили на свежую зелень, варили крапиву, щавель. В летней пище преобладали свежие овощи: зеленый лук, иногда с квасом, отваренные бобы. Более разнообразной и обильной пища была осенью после сбора урожая.

Независимо от имущественного положения и времени года в питании белорусских крестьян сохранялись различия в праздничные и обычные дни, в посты и мясоеды. Обрядовые блюда готовились как в дни христианских религиозных праздников, так и в традиционные народные праздники, связанные с пережитками дохристианских верований.

Состав блюд домашнего питания рабочих дореволюционной Беларуси мало отличался от крестьянского. В нем преобладали каши, картофельные блюда, мучные изделия. Молоко и овощи рабочие употребляли реже, чем крестьяне. На предприятиях столовых обычно не было. Рабочие питались всухомятку, нередко хлебом с водой.

Все эти особенности сохранились в быту белорусского населения вплоть до 1917 г.

4. Семейные и религиозные праздники и обряды

Для семейного быта характерным было сохранение традиций, обрядов, обычаев предков. Семейные обычаи и обряды объединяли семью, служили своеобразным механизмом для передачи этнических традиций, морально-этических норм и принципов от старших к младшим. Они помогали каждой отдельной семье отметить такие радостные и важные события как рождение ребенка, свадьба, новоселье или снять эмоционально-психическое напряжение в случае смерти близких людей.

Из семейных обрядов наиболее красочным была и остается свадьба. Свадьбу справляли осенью после окончания полевых работ, зимой или же ранней весной перед началом сева.

Свадебные обряды можно разделить на предсвадебные: сватовство, заручины; определение «дружков» жениха и «дружек» невесты. Важным моментом накануне свадьбы был обряд прощания невесты со своими незамужними подругами («суборная субота», «дзявочнік»). Девушки готовили свадебный головной убор невесте, украшение (знаки отличия) для дружины жениха и невесты, наряжали свадебное деревце. Весь вечер в доме звучали песни и музыка.

Собственно, сама свадьба (выпечка каравая, встреча дружины молодых, сведение молодых, деление каравая); послесвадебные «перезвы». Наиболее важными считали посад невесты и жениха, выкуп косы, деление каравая, выплату символических выкупов, обмен подарками и др.

Большое место в семейном быту белорусского народа в конце XIX — начале XX в. занимали обычаи, обряды, поверья, связанные с рождением ребенка, его здоровьем, защитой от злых духов. После рождения ребенка соседи, подруги, родственницы навещали роженицу с «отведками», поздравляли ее. В дом матери приносили гостинцы, как правило это были продукты. По традиции младенца крестили в церкви. Приглашенные кумовья (крестный отец и крестная мать) несли новорожденного в церковь, священник совершал Таинство Крещения, выбирал ему имя и после этого передавал в руки крестных родителей.

Похороны, похоронный обряд — один из важнейших комплексов семейных обрядов, завершающих жизненный цикл. Сроки похорон определялись по прошествии трех суток со времени кончины. В дом приглашали священника, который с момента смерти и до самых похорон читал над покойным молитвы. Как правило, похороны заканчивались поминками, для чего готовили специальные поминальные кушанья. Поминовение усопших устраивалось не только в первый день после похорон, но и на девятый, и на сороковой день. В память обо всех умерших в христианском календаре есть особые дни, праздники — родительские субботы, Дзяды, Радуница, — в которые они поминают своих родных и близких.

Наряду с семейными праздниками и обрядами в белорусской деревне почитали и религиозные — Коляды, Пасху, Семуху и др., а также праздники производственно-сельскохозяйственного направления — первый выгон животных в поле, сбор урожая (Яблочный спас), окончание медового сезона (Медовый спас).

Традиционные обряды, обычаи, в сокращенном виде или переосмысленные, сохранились и у современных белорусов.

Вопросы и задания

1. Объясните, в чем заключалось влияние сельской общины на обычаи и обряды белорусов.

2. Сравните быт крестьянского населения и рабочих. Покажите взаимосвязь между занятиями и образом жизни различных групп населения.

3. В чем заключались особенности питания крестьян? Какие из крестьянских блюд считаются блюдами белорусской национальной кухни?

4. Составьте краткий календарь праздников жителей Беларуси в XIX в.

5. Подготовьте сообщение (презентацию) о народных традициях и обычаях, которые сохранились в вашей местности, для урока «Наш край».