§ 18-1. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО — ВАЖНЕЙШИЙ ФАКТОР РЕШЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ

Основные факторы изменений в сельском хозяйстве мира и его география с конца ХХ в. Современное сельское хозяйство мира и его география претерпели существенные изменения с конца ХХ в. Это связано с несколькими основными факторами, которые можно разделить на три основные группы: 1) демографические; 2) социально-экономические; 3) научно-технологические. Влияние этих факторов рассмотрим ниже.

Во-первых, в мире по-прежнему среди развивающихся стран происходит быстрый рост численности населения и увеличение темпов его роста. Наиболее высокими темпами в этой группе стран происходит рост городского населения.

Поразмышляем. Почему развитые государства мира при относительно невысокой доле сельского хозяйства  в экономике не испытывают дефицита продовольствия?

Высокие темпы роста численности населения в наиболее отсталых развивающихся странах при низком уровне социально-экономического развития не позволяют обеспечить продовольствием растущее население, что приводит к нищете и голоду. В то же время для развитых стран, стран с переходной экономикой и некоторых развивающихся стран характерно старение населения. Эта демографическая тенденция обусловливает изменение структуры и объёмов потребления продовольствия.

Поразмышляем. Как отличается рацион потребляемых продуктов питания в развитых и развивающихся странах мира?

Во-вторых, человечество вступило в постиндустриальную эпоху, что повлияло на изменение структуры производства и потребления продовольствия и динамику объёмов его производства и потребления.

Клуб знатоков-географов. В последние десятилетия режим питания мирового населения меняется. Диапазон потребляемых ими продуктов расширяется, что имеет как отрицательные, так и положительные последствия. В ряде стран с низким уровнем доходов рацион питания малоимущих групп населения в основном состоит из зерновых или клубнеплодов, бедных питательными микроэлементами, так как именно эти продукты доступны для них с ценовой точки зрения. По мере роста доходов домохозяйств объём потребления продуктов питания, входящих как в здоровый, так и в нездоровый рацион, обычно увеличивается. В домохозяйствах с высоким уровнем дохода, как правило, реже потребляются основные зерновые и растёт объём потребляемых фруктов и овощей. Более распространённой становится привычка перекусывать и питаться вне дома, при этом дома готовится меньше пищи.

В-третьих, рост уровня социально-экономического развития преимущественно в развивающихся странах привёл к быстрому увеличению объёмов производства и потребления продовольствия.

Под воздействием растущего спроса с 1961 по 2015 г. мировое производство мяса увеличилось в четыре раза — с 71 до 292 млн т; производство молока выросло более чем в два раза — с 342 до 720 млн т; а производство яиц возросло с 15 до 69 млн т.

Отмечается стремительный рост потребления продукции животного происхождения (ПЖП) и растительных масел. В развивающихся странах ПЖП и растительные масла в совокупности обеспечивают 22 % общей калорийности рациона.

Мир и Беларусь. Изменился ли рацион питания граждан Республики Беларусь за последнее десятилетие?

Ожидается, что до 2050 г. потребление ПЖП будет расти, причём более высокими темпами в развивающихся странах. Потребление мяса в мире достигнет 49 кг на душу населения в год (42 кг в развивающихся странах и 91 кг — в развитых странах соответственно), в то время как потребление молока и молочных продуктов в мире достигнет 99 кг на душу населения в год (76 кг в развивающихся странах и 222 кг — в развитых странах соответственно).

В-четвёртых, интенсивное развитие НТП привело к появлению новых технологий в селекции и производстве сельскохозяйственных культур. В мире получило быстрое развитие производство генномодифицированных сельскохозяйственных культур. Вместе с тем новейшие технологии выращивания, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции позволяют снизить зависимость развития сельского хозяйства от природных факторов.

В-пятых, переход человечества к устойчивому развитию с 1990-х гг. обусловил изменение подходов к использованию земель и сельскохозяйственных угодий, в частности к рациональному природопользованию на принципах «зелёной экономики» и развитию органического сельского хозяйства.

В-шестых, изменение климата приводит к изменению географических типов сельского хозяйства мира. В результате этого в развивающихся странах происходит масштабная миграция населения из сельских районов по причине голода.

В целом сельское хозяйство мира ХХI в. — это качественно новый сектор мирового хозяйства, черты которого отсутствовали на предыдущих стадиях его развития. Он динамично и интенсивно развивается, но при этом остаётся по-прежнему зависимым от природных условий и основным в обеспечении человечества сельскохозяйственной продукцией и продовольствием. Следовательно, сельское хозяйство мира — это главный фактор решения продовольственной проблемы.

Новый взгляд на сельское хозяйство мира и его географию в ХХI в. Глобальные и региональные особенности. Сельское хозяйство мира в ХХI в. развивается на принципах устойчивого развития.

Устойчивое развитие сельского хозяйства (УРСХ) — это такое его развитие, которое вносит вклад в повышение эффективности использования ресурсов, устойчивости к неблагоприятным внешним воздействиям в целях обеспечения полноценного питания для всех сейчас и в будущем.

Конечной целью устойчивого развития сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности и питания (рис. 128-1).

Традиционно проблемы продовольственной безопасности были связаны с обеспечением общей калорийности рациона. Однако сегодня основную озабоченность вызывает так называемое «тройное бремя» неполноценного питания (рис. 128-2). Так, голод затрагивает около 800 млн человек по всему миру. Людей, на которых негативно сказывается переедание, больше, чем людей, страдающих от голода.

По оценкам ВОЗ, свыше 1,9 млрд человек в возрасте 18 лет и старше (39 % численности мирового населения в данной возрастной группе) имеют избыточную массу тела, а 600 млн из них (33 %) страдают от ожирения. Дефицит микронутриентов испытывают около 2 млрд чел. в мире.

Современные тенденции развития сельского хозяйства мира связаны с изменением климата, увеличением выбросов CO₂ и основываются на принципах устойчивого развития растениеводства и животноводства.

Под воздействием изменения климата, и в частности его потепления, происходит изменение вегетационного периода растений и географии традиционной сельскохозяйственной специализации (рис. 128-3).

В мире всё взаимосвязано. Как изменение климата влияет на структуру сельского хозяйства?

Увеличение темпов роста объёмов продовольствия в мире преимущественно за счёт развивающихся стран привело к изменению географии главных сельскохозяйственных районов мира. Как показывает рисунок 128-4, наибольшими темпами роста объёмов производства продовольствия характеризуются страны Азии и Латинской Америки.

Низкие темпы характерны для двух группа стран: 1) развитых странах из-за сокращения объёмов потребления продовольствия населением и 2) наиболее отсталых странах Африки, где низкий уровень социально-экономического развития не позволяет поддерживать устойчивые объёмы производства для обеспечения потребностей населения.

Мир и Беларусь. Какова доля сельского хозяйства в ВВП Беларуси? Почему развитию сельского хозяйства в Республике Беларусь уделяется значительное внимание со стороны государства?

При общем росте объёмов производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия в мире среди стран наблюдается устойчивая зависимость от его импорта (рис. 128-5).

Как видно из рисунка 128-5, наибольшей зависимостью от импорта продовольствия характеризуются страны Африки, некоторые развивающиеся страны Юго-Западной и Центральной Азии. Наименее уязвимыми от импорта продовольствия являются страны Восточной, Юго-Восточной и Центральной Азии и ряд стран Южной Америки (Бразилия, Аргентина).

Подведём итоги. Изменения в сельском хозяйстве с конца ХХ в. связаны с несколькими основными факторами: …, …, … . Дефицит продовольствия и, как следствие, нищета и голод связаны с ростом численности населения в наиболее … странах. Устойчивое развитие сельского хозяйства (УРСХ) — это такое его развитие, которое … .

Проверим свои знания. 1. Какие страны испытывают проблему голода и почему? 2. Какие изменения в структуре питания населения планеты происходят в настоящее время? 3. В чём суть устойчивого развития сельского хозяйства?

От простого к сложному. 1. К каким последствиям может привести нехватка продовольствия в мире? 2. Какие глобальные проблемы обостряются в мире в связи с продовольственной проблемой? 3. Способствует ли «зелёная революция» решению продовольственной проблемы?

От теории к практике. 1. Разработайте проект мер по обеспечению продовольствием наиболее бедных стран. 2. Какие меры необходимо предпринять государствам по снижению в обществе доли лиц с избыточной массой тела?

Web-ресурсы.
Сайт ФАО. Голод и отсутствие продовольственной безопасности.