Лабораторный опыт 8. Свойства белков: денатурация, цветные реакции
| Site: | Профильное обучение |
| Course: | Химия. 10 класс |
| Book: | Лабораторный опыт 8. Свойства белков: денатурация, цветные реакции |
| Printed by: | Гость |
| Date: | Wednesday, 2 July 2025, 6:28 AM |
Свойства белков: денатурация, цветные реакции
Биуретовая реакция. К 1–2 см3 раствора белка прилейте равный объём разбавленного раствора щёлочи и несколько капель разбавленного бледно-голубого раствора медного купороса. Наблюдается красно-фиолетовое окрашивание.
Ксантопротеиновая реакция. К раствору белка добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Белок сворачивается и наблюдается жёлтое окрашивание.